Rondò Veneziano
Mazzancolle in saor, polenta dura con baccala’ mantecato, alici marinate di Villareggia, insalatina di mare (seppia, piovra, sedano, pomodorini, olive Kalamata, patate, prezzemolo e olio all’arancio), crocchetta di mare, filetti di sarde fritte.

Companatico
Pane fatto in casa tostato servito con guacamole, salsa di pomodorini e hummus di ceci.

Tavolozza vegana
Caponatina Siciliana, hummus di ceci, selezione di verdure in olio cottura, pinzimonio croccante con vinaigrette all’arancio, verdure grigliate, frutta secca tostata, pane fatto in casa.

Un Veneto in Puglia
Prosciutto crudo veneto servito con burrata d’Andria e fragole.

Manzo Tonnato
Magatello di manzo italiano cotto a bassa temperatura servito con salsa tonnata, fiore di cappero e crumble di pane.

Anima Lattina
Acciughe del cantabrico servite nella loro lattina accompagnate da pomodoro fresco grattugiato, fior di burro della Normandia e pane caldo fatto in casa.

Pepite di terra
Crocchette di prosciutto crudo veneto fatte a mano servite con maionese all’aglio e prezzemolo.

Bombe di mare
Crocchette di pesce, crostacei e molluschi fritte servite con maionese di aglio nero e lime.

Provola N’durat e fritta
Provola impanata e fritta servita con marmellata di peperoni rossi.

Spada nell’arancia
Pesce spada affumicato e marinato con arancia, servito con finocchio, cipolla rossa cotta a ghiaccio e frutti rossi.

Battuta di manzo veneto
Carne di manzo veneto battura al coltello, condita con olio EVO, fiocchi di sale e pepe nero e servita con pane caldo fatto in casa e fior di burro della
Normandia.

Tartare di manzo veneto
Carne di manzo veneto battura al coltello condita con olio EVO, fiocchi di sale, pepe nero, tabasco, Worcestershire sauce, acciughe del Cantabrico,
cetriolini, capperi, erba cipollina, ketchup, senape in grani, tuorlo d’uovo, servita con pane caldo fatto in casa e fior di burro della Normandia.